De eerste zondag van September als de druiven in onze meest zuidelijke provincie goud-geel zijn, kunt u deelnemen aan deze eerste culinaire wandeltocht door het Limburgse heuvellandschap. De SavarinTour is een initiatief van CorioMosa, het samenwerkings-verband van Nederlands Limburgse wijngaarden. In de route wordt de wandeltocht aangevuld met culinaire verrassingen. Deze culinaire dagtrip tussen de Limburgse heuvels draagt dan ook met recht de naam van de fameuze Jean Anthelme Brillant-Savarin.

Brillant-Savarin, feitelijk rechter van beroep, verwierf direct na de Franse revolutie als Parijs culinair expert wereldfaam. Zijn mondiale bekendheid heeft hij met name te danken aan de publicatie van zijn in vele talen vertaalde boek “La Physiologie du Gout. In de voor die tijd zeer revolutionaire publicatie besteedt Brillant-Savarin niet alleen aandacht aan de bereiding van exquise spijzen, maar hij verheft lekker eten en drinken tot een van de wezenlijke elementen van levensvreugde. Zijn gevleugelde uitspraak is; “Zeg mij wat U eet en drinkt. en ik zeg U wie U bent!

Als vertrekpunt voor de SavarinTour 2005 was gekozen voor Wijngoed Fromberg in Ubachsberg, gelegen in de gemeente Voerendaal. Nadat men zich vooraf voor deelname had ingeschreven, kon men tussen 10.00 en 12.00 uur van start gaan. De 13-kilometer lange wandeling was zodanig uitgestippeld dat men niet getraind hoefde te zijn om de route zonder problemen af te leggen. Wel was het van belang, dat er voor goed schoeisel was gezorgd.

Een groot deel van de route liep namelijk over niet-verharde paden langs prachtige vergezichten. In de wijngaard van Domein Aldenborgh, werd men getrakteerd op een uniek vergezicht met uitzicht op de uitlopers van de Belgische Ardennen en de Duitse Eifel.
Voor onze eerste Savarin Tour hadden zich maar liefst 176 wandelaars, uit het hele land afkomstig, ingeschreven.
Tijdens de wandel-tour kregen wij medewerking van Kasteel Terworm, Restaurant Lambieck, Eyserhalte en Kollenberger Spelt, welke verantwoordelijk waren voor het gastronomische gedeelte.

Menu 2005 bestond uit:

Voorgerecht: Terrine van Limburgs Kloostervarken en eendelever ingelegd in Fromberger wijngelei vergezeld met een glas witte Fromberger wijn
Tussengerecht: Kreeftesoep met een glas witte wijn van wijngaard Aldenborgh te Eys
Hoofd gerecht: Pompoencreatie met een glas rose of rode wijn te Elkenrade
Nagerecht: Kaasplankje met Kollenberger spelt brood verzorgd door Eyserhalte in wijngaard Fromberg vergezeld met een glas rode wijn van wijngaard St. Martinus
Dessert: Champagnemouse met een glas champagne ter afsluiting op
Wijngoed Fromberg in Ubachsberg